BOLU KUKUS

BAHAN :

• 150 gr terigu
• 3 bt telur
• 100 gr gula
• 150 cc air (120 cc sprite)
• 2 sdm baking powder

CARA MEMBUAT :

1. kocok gula, telur dan baking powder sampai sedikit mengental
2. masukkan air
3. terakhir masukkan terigu. Aduk rata.
4. boleh beri pewarna coklat.
5. kukus dalam cetakan bolu kukus.

SOES

BAHAN KULIT SOES:

• 150 gr mentega
• 300 cc air
• 150 gr terigu
• 5 kuning telur
• 3 putih telur

BAHAN ISI SOES :

• 4 sdm susu bubuk
• 2 sdm maizena
• 400 cc air
• 6 sdm gula
• 1 sdm sagu
• 1 sdm mentega
• 1 sdt vanili
• 2 kuning telur
• 2 sdm rhum

CARA MEMBUAT KULIT SOES :

1. didihkan air dan mentega , lalu masukkan terigu, aduk biar rata.
2. matikan api. tunggu sampai agak dingin.
3. masukkan kuning dan putih telur.
4. kocok campuran dengan mixer sampai rata dan bagus
5. semprot dalam cetakan pie.
6. panggang selama krang lebih 20 menit.

CARA MEMBUAT ISI SOES :

1. campur susu bubuk, maizena denga air.
2. masukkan gula, sagu, vanili dan mentega.
3. aduk rata.
4. masak diatas api kecil.
5. kocok kuning telur asal.
6. masukkan campuran yang sudah dimasak sesendok demi sendok ke dalam kocokan kuning telur. (tiap satu sendok, aduk biar rata. jangan masukkan kuning telur ke dalam campuranyang dimasak karena kuningtelur akan matang).
7. terakhir masukkan rhum. aduk rata.
8. masukkan isi ke dalam kulit soes.
   

PASTEL

BAHAN :

• 250 gr terigu
• 100 gr mentega
• 100 cc air
• 1sdt garam
• 1 bt kuning telur
• 200 gr buncis dipotong halus-halus
• 100 gr bihun direbus
• 200 gr daging ayam
• 2 bt wortel dipotong kotak
• 2 btr kentang dipotong kotak
• 2 btr bawang merah diiris tipis
• 2 siung bawang putih
• 2 sdm minyak

CARA MEMBUAT :

1. tumis bawang merahn dan bawang putih dengan minyak sampai harum
2. masukkan buncis, wortel dan kentang. Tumis selama 10 menit.
3. masukkan daging ayam dan garam.
4. Masukkan bihun yang sudah direbus. aduk sampai rata dengan yang lain sebentar saja. Angkat.
5. ulenin terigu, mentega dan air sampai kalis.
6. taruh adonan yang sudah diuleni di kulkas selama setengah jam.
7. keluarkan adonan, ambil sedikit giling biar tipis.
8. cetak adonan bulat.
9. masukkan isi pastel yang tadi sudah ditumis pada bagiantengah adonan.
10. lipat jadi dua, tutup ujung-ujungnya.
11. goreng diatas minyak panas smapai kecoklatan.
12. siap dihidangkan.

RISOLES

BAHAN KULIT:

• 250 gr terigu
• 2 bt telur
• 1 dt garam
• 400 ml susu cair
• 100 gr (dilelehkan)

BAHAN ISI :

• 50 gr mentega
• 5 buah bawang merah diiris tipis
• 2 bt daun bawang diiris halus
• 30 gr terigu
• 250 ml susu cair
• garam
• gula
• pala
• dada ayam rebus yang disuwir halus
• udang rebus dipotong kecil-kecil

CARA MEMASAK :

1. masukkan terigu pada baskom kecil. Buat lubang pada tengahnya.
2. masukkan telur dan garam pada lubang. Aduk rata.
3. tuang susu sedikit demi sedikit.
4. uleni sampai licin.
5. masukkan mentega cair, aduk rata dengan tangan.
6. dadar kulit dengan diameter 18 cm (tipis-tipis)
7. tumis semua bahan isi.
8. isi kulit yang sudah didadar dengan isi. lipat.
9. celup kedalam telur yang dikocok asal.
10. gulingkan kedalam tepung panir / tepung roti
11. goreng dalam minyak panas sampai kecoklatan
12. angkat. siap dihidangkan.

LEMPER SUSUN 3

BAHAN :

• 500 gr ketan
• 400 cc santan
• garam
• daun pisang
• cetakan ukuran 18 cm (oles kan minyak)
• 500 gr daging ayam cincang
• 2 lb daun salam
• 2 lb daun sereh
• 1 ibu jari lengkuas
• 3 butir bawnag merah
• 2 siung bawang putih
• 1 sdt lada
• kemiri
• ketumbar

CARA MEMBUAT :

1. masak ketan dengan santan sampai matang (dikukus)
2. haluskan bawang merah, bawang putih, lada, kemiri dan ketumbar
3. tumis daging ayam dengan bumbu yang sudah dihaluskan, tambahkan daun salam, sereh dan lengkuas.
4. isi 1/3 loyang dengan ketan yang sudah masak
5. taruh daging ayam yang sudah ditumis diatasnya
6. tutup dengan ketan diatasnya
7. taruh lagi daging ayam
8. terakhir tutup lagi dengan ketan pad abagian atasnya.
9. potong-potong dengan ukuran kurang lebih 7 cm x 3 cm
10. bungkus dengan daun pisang.

AYAM POP

BAHAN :

• 1 ekor ayam kampung potong 4 bagian, buang kulit
• 200 ml air
• 8 buah bawnag merah
• 5 siung bawang putih
• 1 sdt cuka
• 2 sdt garam

BAHAN SAMBAL :

• 6 buah cabai merah
• 5 buah bawnag merah
• 1 buah tomat
• 1/2 sdt garam

CARA MEMBUAT :

1. Haluskan bawang merah, bawang putih, campur dengan garam dan cuka
2. rebus ayam dengan bumbu yang dihaluskan sampai empuk
3. rebus semua bahan sambal dan haluskan dengan 1000 cc air
4. goreng ayam dan siapkan dnegan sambal.

PUKIS

BAHAN :

• 1 bungkus ragi
• 5 sdm air hangat
• 250 gr terigu
• 150 gr gula pasir
• 300 cc santan kental (1 bungkus kara)
• 3 butir telur ayam

CARA MEMBUAT :

1. campur ragi dengan air hangat, diamkan selama 5 menit
2. kock telur dengan gula sampai naik
3. masukkan terigu sedikit demi sedikit bergantian dengan santan (pakai kecepatan rendah)
4. terakhir masukkan ragi. aduk rata. Diamkan selama 30 menit.
5. tuang ke dalam cetakan. boleh tambahkan isi keju atau coklat.
6. panggang sampai matang dan kecoklatan.