AYAM GORENG BALADO

BAHAN :

• 1 ekor ayam dipotong 8 bagian
• 3 lb daun salam
• 2 bt sereh (memarkan)
• lengkuas ukuran 1 jari
• 500 ml air
• 6 buah cabe merah
• 15 buah bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 3 buah kemiri
• 1 sdt ketumbar
• 2 cm jahe
• garam
• 2 buah asam

CARA MEMBUAT :

1. haluskan 5 buah bawang merah, 2 siung bawang putih, 3 buah kemiri, 1 sdt ketumbar, 2 cm jahe dan garam.
2. rebus ayam dengan bumbu yang sudah dihaluskan.
3. tambahkan serai dan daun salam pada air rebusan ayam.
4. setelah ayam lunak, angkat ayam lalu goreng dalam minyak panas sampai kecoklatan.
5. ulek kasar 6 buah cabe merah, 10 buah bawang merah, 2 siung bawang putih, garam dan asam. Lalu tumis dalam minyak sampai harum.
6. masukkan ayam goreng lalu aduk-aduk sampai rata dengan bumbu.
7. siap dihidangkan.