EMPEK-EMPEK

BAHAN :

• 400 gr daging tenggiri
• 200 cc air es
• 300 gr sagu tani
• garam
• 1 sdm air kapur sirih
• 3 kuning telur yang sudah direbus

CARA MEMBUAT :

1. uleni daging tenggiri dengan air es
2. beri sagu sedikit demi sedikit sambil terus diuleni
3. tambahkan air kapur sirih
4. buat adonan dengan bentuk bulat pipih. Isikan kuning telur di tengah adonan. lalu lipat adonan jadi dua (pinggir ketemu pinggir)
5. untuk sisa adonan, boleh dibuat bulat-bulat atau panjang.
6. rebus semua empek-empek yang sudah dibentuk. lalu tiriskan.
7. goreng dalam minyak panas sampai kecoklatan.
8. siap dihidangkan

BAHAN KUAH :

• 5 sendok cuka
• 300 ml air
• 50 gr gula merah
• udang kering yang dihaluskan
• 1 buah timun potong-potong dadu
• garam

CARA MEMBUAT :

1. sangrai udang kering sampai wangi dan kering.
2. masak air dengan cuka dan gula merah, tambahkan garam
3. matikan api setelah air mendidih.
4. siap dihidangkan dengan empek-empek yang sudah digoreng. tambahkan taburan udang kering dan timun yang sudah dipotong.